5  ハンバーガー

1個210円のハンバーガーが65円で売られることがある。それでも儲かるの？

• ハンバーガーの売値を100円とすると、食材費は約60円、利益は約5円だといわれる。
• ハンバーガーだけではあまり儲からない。実は、ドリンクとポテトなどのセットメニューのおかげで利益を上げている。
• ポテトの利益率は約20％で、稼ぎ頭である。

（引用文献：インタービジョン21編、「儲けのカラクリ」、三笠書房、2002年）